No âmbito do Dia do Idoso que se assinala no dia 1 de outubro
10 atitudes para aumentar a qualidade de vida dos idosos com dor crónica
Lisboa 29 de Setembro de 2014 – De acordo com as projeções do Instituto Nacional de Estatística, estima-se que em 2020 mais de dois milhões da população portuguesa tenha mais de 65 anos. Portugal é cada vez mais um país envelhecido e, com o avançar da idade vão surgindo inúmeras doenças e a osteoartrose é uma delas, sendo uma das doenças reumáticas mais comuns e também uma das mais frequentes causas de dor crónica.
Para assinalar o Dia do Idoso, Voltaren Emulgelex relembra 10 atitudes para atenuar a dor crónica e reforçar a qualidade de vida do idoso.
· Praticar exercício: o exercício deve ser adaptado às necessidades de cada pessoa. Praticar exercício com regularidade permite uma maior resistência e fortalecimento muscular que podem melhorar a capacidade funcional;
· Aplicação de calor ou frio: é benéfico no caso dos espasmos musculares ou na dor neuropática periférica;
· Massagens: a massagem deverá ser realizada por profissionais;
· Educação do doente e do cuidador: os programas de informação adaptados às necessidades do idoso devem incluir informação sobre a etiologia da dor, utilização de instrumentos de avaliação e registo da dor, medicação e estratégias não farmacológicas;
· Estratégias cognitivas: têm como objetivo alterar as atitudes e crenças do idoso e atenuar a experiência da dor e sofrimento;
· Distração: a utilização de técnicas como a música, leitura, ou outra, tem demonstrado benefício no controlo dador crónica no idoso;
· Alimentação: deve ser equilibrada, rica em de vegetais;
· Obesidade: no caso da osteoartrose, emagrecer é uma das principais terapêuticas;
· Pesos: evitar a sobrecarga articular e os traumatismos repetitivos;
· Álcool e tabaco: evite ao máximo ingerir bebidas alcoólicas e fumar, pois o excesso de álcool e nicotina exerce uma influência negativa sobre o osso.
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ARTISTA ALBANÊS CONSTROI RETRATO DE JOSÉ SARAMAGO COM ROLHAS DE CORTIÇA PARA O GUINESS.
Desde finais de Agosto, que está a ser construído no Centro de Artes e Cultura de Ponte de Sor, onde irá ficar exposto de forma permanente, o maior mosaico do mundo elaborado com rolhas de cortiça. A ideia surgiu por parte do libanês SaimirStrati, já detentor de sete recordes do Guiness.
Esta obra, que surge em homenagem ao Festival Sete Sóis Sete Luas e à sua relação especial com o Prémio Nobel José Saramago, está a ganhar forma com a “ajuda” de cerca de 300 mil rolhas de cortiça, e irá ocupar uma área total de 108 metros quadrados. Serão 24 metros de comprimento por 4,5 metros de altura, que a organização espera que possa colocar a cidade de Ponte de Sor, José Saramago e a cortiça no Guiness.
A apresentação deste mosaico foi agendado para o dia 27 de Setembro, com a presença de um juiz da instituição britânica Guiness World Records, para a certificação oficial do Recorde Mundial.
Trezentas mil rolhas de cortiça vão ser utilizadas pelo artista albanês Saimir Strati, na construção de um mosaico gigante com o rosto de José Saramago, anunciou hoje a organização do Festival Sete Sóis Sete Luas.
Trata-se de um trabalho que o artista plástico está a realizar no Centro de Artes e Cultura de Ponte de Sor, em homenagem ao Festival e ao Prémio Nobel da Literatura 1998, que pretende incluir no Guiness como o maior mosaico do mundo elaborado com rolhas de cortiça, esclarece uma nota à imprensa do XXII Festival Sete Sóis Sete Luas.
Com este trabalho, Saimir Strati pretende bater o seu próprio recorde do Guiness de mosaicos elaborados com rolhas, uma vez que já consta daquele livro de recordes, com um painel de 91 metros quadrados, elaborado com 229.764 rolhas de cortiça, intitulado "Romeu com uma coroa de uvas, tocando guitarra enquanto dança com o sol e o mar".
Artigo elaborado pela aluna Lucinda Vieira
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Depois de uma abordagem de dois textos poéticos de Álvaro Magalhães e Eugénio de Andrade, ambos sobre “As Palavras”, a formadora de Linguagem e Comunicação, em Praia do Ribatejo, colocou aos formandos o desafio de construírem, eles mesmos, um texto com o mesmo título, dos quais seguem dois de exemplo.
“As palavras são como um cristal, muito bonitas e ricas. A nossa língua é, sim, de uma grande riqueza. Ela tem um extenso vocabulário mas é preciso compreendê-lo para que o saibamos usar corretamente. As palavras são formadas por letras que dão as mãos umas às outras com o objetivo de comunicar.”
Odete Menino
Palavras, vêm-nos da alma
Umas boas, suaves, inteligentes,
Dão-nos força, só faz bem ouvi-las,
Falam-nos da natureza,
Realçando flores, vales verdejantes,
O mar, perigoso sim, mas uma beleza,
Estas são as ditas palavras “limpas”.
Outras, agressivas, pronunciadas com aspereza,
Magoam, humilham,
Só fazem sofrer,
Somente pelo prazer.
Estas são as palavras “sujas”
E têm que ser bem polidas.
Helena Maia
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Opções para a Ceia de Natal
Está a chegar uma época importante para reunir a Família e por isso aqui fiam receitas fáceis e saborosas, para que possa preparar a sua Ceia de Natal e deixar sua Família com água na boca. Aproveite!
Entradas
Casquinha de Camarão com Mostarda
Para 4 porções:
500 gr de camarão, sete barbas 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 litro de creme de leite fresco, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 unidade de cebola picada, sal à vontade salsinha à vontade, parmesão à vontade. Prepare um bechamel bem grosso com o creme de leite, uma colher de manteiga e a farinha. Corrije o sal. Aquece as 2 colheres de manteiga restantes. Refogue a cebola. Adicione os camarões descascados. Refogue por 5 minutos. Adicione a mostarda Corrija o sal. Adicione o bechamel e misture bem. Cozinhe até engrossar. Adicione a salsinha. Deixe arrefecer. Recheie as casquinhas. Polvilhe com parmesão. Gratine e sirva!
Prato Principal
Lombo ao Molho de Nozes
Para 15 porções:
1 1/2 kg de lombo de porco, sal à vontade, pimenta-do-reino branca à vontade, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 unidade de cebola ralada, 2 dentes de alho amassados.
Molho:
1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1/2 chávena (chá) de caldo de carne, 1/2 chávena (chá) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 1/2 chávena (chá) de nozes picada. Tempere o lombo com o sal, a pimenta, o azeite, a cebola e o alho. Deixe tomar gosto no mínimo por 12 horas. Retire do tempero, coloque no pirex. Cubra com papel manteiga e leve ao micro-ondas por 45 minutos na potência média (60). Vire-o na metade do tempo e pincele. Retire do micro-ondas, envolva em papel alumínio e aguarde 20 minutos em tempo de espera.
Molho:
Coloque a manteiga no pirex e leve ao micro-ondas por 30 segundos na potência alta. Junte a farinha, mexendo bem. Adicione o caldo de carne e volte ao micro-ondas por 2 a 3 minutos na potência alta, mexendo a cada minuto. Junte o creme de leite, a salsinha e as nozes. Sirva sobre o lombo ou numa tacinha à parte.
Peru ao Madeira
Para 25 porções:
1 peru, 120 ml de sumo de limão, 1 copo de vinho madeira, 4 dentes de alho amassados, 1 chávena (chá) de salsinha picada, 1/2 chávena (chá) de cebolinha verde picada, 5 folhas de sálvia, sal à vontade, pimenta-do-reino branca à vontade.
Molho:
1 chávena (chá) de água, 2 colheres (chá) de amido de milho.
Montagem:
3 colheres (sopa) de manteiga para untar papel alumínio, fios de ovos para decorar, cereja para decorar. Lave bem o peru. Tempere com todos os temperos e deixe descansar 24 horas, no frigorífico. Coe a vinha d'alhos. Faça corte profundos na carne, sob a pele, e enfie neles, os temperos verdes que ficaram na vinha d'alhos.
Molho:
Depois que retirar o peru da assadeira, coloque nessa um pouco de água e amido de milho, levando à boca do fogão para engrossar o molho, mexendo bem para retirar o sabor da carne que fica na assadeira.
Montagem:
Besunte-o todo com manteiga, coloque numa assadeira. Despeje a vinha d'alhos coada na assadeira, também. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Deixe-o coberto por cerca de duas horas, retirando-o na metade do tempo para molhar com o caldo da assadeira. Depois de duas horas, retire o papel alumínio e deixe que doure bem, sempre regando com o próprio caldo. Não deixe que esse caldo seque todo. Se necessário, junte mais água e vinho. Quando estiver assado, retire da assadeira.
Decore o peru, já assado, com fios de ovos e cerejas.
Sirva com o molho, farofa e purê de mandioquinha ou de castanhas.
Dica: Se for usar o peru temperado, não coloque sal no tempero.
Acompanhamentos
Salpicão de Frango com Uva passa
Para 6 porções:
2 unidades de filé de frango cozido e desfiado, salsinha à vontade, uva passa branca à vontade, limão à vontade, 2 unidades de maçã em cubos médios, 2 unidades de cebola picada, 1 unidade de pimentão vermelho em tiras, 1 unidade de pimentão verde em tiras, 2 unidades de cenoura ralada, 1 talo de salsão em tiras, azeite à vontade, sal à vontade, maionese à vontade, batata palha à vontade. Os ingredientes são crus, menos o frango.
Misture todos os ingredientes, menos a batata palha.
Deixe no frigorífico até a hora de servir.
Na hora de servir coloque batata palha por cima ou em volta do salpicão.
Risoto de Alho-poró e Cogumelos Frescos
Para 6 porções:
4 colheres (sopa) de cebola picada, 4 colheres (sopa) de azeite, 60 ml de vinho branco, 2 chávenas (chá) de arroz, 6 chávenas (chá) de caldo de legumes quente, 4 colheres (sopa) de manteiga gelada, 1 chávena (chá) de parmesão ralado grosso, sal à vontade, 50 gr de alho, 100 gr de champignon fresco em fatias. Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje, então, 1/3 do caldo reservado, baixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescente a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco de novo, retire a panela do lume e do calor, acrescente a manteiga gelada, o alho, o champignon fresco fatiado e o parmesão fresco. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.
ATENÇÃO: o risoto NÃO é arroz empapado. São grãos inteiros, ligados por um creme que se forma durante o cozimento e ligado com a manteiga e o queijo (2 ingredientes necessários para a preparação da maioria dos risotos).
Farofa de Castanhas Portuguesas
Para 8 porções:
Uma farofa portuguesa, com certeza! Adocicada é ideal para acompanhar receitas de aves em geral! 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 unidade de cebola picada, 250 gr de moela de frango cozida, 30 unidades de castanha portuguesa picada, 10 unidades de nozes picada, 1 chávena (chá) de farinha de mandioca crua, sal à vontade, salsinha picada à vontade. Coloque numa panela ou frigideira alta a manteiga. Deixe aquecer e junte os miúdos picados. Quando começarem a tomar cor, junte a cebola e refogue até que fique transparente. Continue a refogar e junte as nozes picadas. Refogue por um minuto ou dois e acrescente as castanhas. Mexa bem, junte a farinha de mandioca em quantidade suficiente para soltar os ingredientes. Tempere com sal. Não tenha medo de colocar sal, pois o sabor doce está nas castanhas.
Junte a salsinha picada finamente e desligue o lume.
Sobremesa
Ganache de Chocolate ao Maracujá
Para 4 porções:
250 gr de chocolate meio amargo, 150 ml de creme de leite fresco, 1 unidade de maracujá, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 chávena (chá) de água. Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite, misturando até que fique homogêneo. Divida em quatro taças e reserve no frigorífico por pelo menos 2 horas.
Na hora de servir, em uma panela, combine a água, açúcar e a polpa do maracujá. Se desejar, coloque mais açúcar. Deixe cozinhar em lume baixo e não mexa demais, para não endurecer.
Assim que obter uma calda grossa, desligue o lume, deixe amornar e divida a calda, colocando por cima das taças geladas.
Sirva imediatamente.
Rabanada
Para 4 porções:
Apesar de ser uma receita típica de festas de final de ano, a rabanada pode ser saboreada em qualquer época, e esta receita é maravilhosa! 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 3 ovos, 4 pães francês em fatias, açúcar à vontade, canela-da-china em pó à vontade. Misture o leite condensado e o leite. Bata com o garfo os ovos. Aqueça uma frigideira com óleo, mas não deixe ficar muito quente. Passe bem as fatias de pão na mistura de leite e depois nos ovos batidos. Frite até dourar de ambos os lados. Passe no açúcar com canela.
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