Ingredientes (para 2 tostas):

2 tostas integrais (eu usei do Ikea, mas pode substituir por pão da aldeia)

2 figos pingo de mel

Rúcula selvagem

Coentros picados q.b.

Catupiry de ervas (pode substituir por queijo philadélphia de ervas)

Azeite extra virgem

Creme balsâmico

 

Preparação:

Numa frigideira bem quente coloque os figos cortados ao meio a grelhar, deixe tostar dos dois lados de forma a que eles tostem e caramelizem.

Coloque um figo em cada tosta, ponha uma ou duas folhas de rúcula, regue com o queijo creme e coloque os coentros picados.

Finalize com um fio de azeite e umas gotas de creme balsâmico.

 

Rolinhos de Courgette Grelhada e Ricotta

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Ingredientes (cerca de 20 rolinhos):

3 ou 4 Courgettes (cerca de 1/2 quilo cada), cortadas longitudinalmente em fatias

1 colher de sopa de azeite

Sal

Pitada de pimenta preta moída

500 gr queijo ricotta

1 colher de sopa de folhas de salsa picadas

1 colher de chá de sumo de limão

Folhas de Manjericão

 

Preparação:

Pincelar as fatias de courgette com o azeite de ambos os lados. Temperar com sal e pimenta. Colocar numa grelha pré-aquecida (também podem usar uma frigideira). Grelhar por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até ficar macio.

Numa tigela, misturar o queijo de cabra, folhas de salsa e o sumo de limão, amassando com um garfo.

Colocar 1/2 colher de chá da mistura de queijo na extremidade de uma fatia. Cobrir com 2 folhas de manjericão.

Enrolar e colocar no prato onde vai servir. Repetir o processo com as restantes fatias. No caso de não servir os rolinhos de imediato, pode aquecê-los um pouco no forno antes de levá-los para a mesa.

 

Salsichas de peru grelhadas com uma simples salada de tomate

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Ingredientes: (2 pessoas)

4 salsichas de perú

2 dente de alho

1 molho de salsa

3 folhas de manjericão

1 colher de sopa de azeite

5 azeitonas verdes sem caroço

3 tomates escuros

1 cacho de tomates cereja vinagre balsâmico q.b.

lascas de parmesão

Preparar o grelhador e levar as salsichas a grelhar apenas com uma pitada de sal. Enquanto elas grelham cortar um dente de alho bem picadinho, ou colocar o alho num almofariz juntamente com a salsa e um fio de azeite, bater tudo muito bem e reservar.

Cortar o tomate a gosto, eu ao tomate em tons de verde cortei bem fino, ao tomate cereja cortei em 4 partes iguais. Dispor na tábua juntamente com as azeitonas e regar com um fio de azeite e umas gotas de vinagre balsâmico, partir o outro dente de alho por cima bem picadinho e por fim umas lascas de parmesão.

Depois de as salsichas estarem bem grelhadas, partir em pequenos pedaços e envolver no preparado que fez no almofariz à pouco.

Servir com pequenos paozinhos e um bom apetite!

 

Bife de vaca grelhado com ervas

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Ingredientes

- Bife de vaca tenro e com alguma gordura - nós usámos costeletas de vaca dos Açores (T-bone)

- Azeite

- Menta

- Oregãos

- Sal 

- Pimenta

Na receita original Jamie usava também alho, alecrim e piri-piri.

Também já experimentámos a combinação alho, azeite, coentros e limão, que fica particularmente bom com carne de porco grelhada.

 

Preparação

Colocar o bife no grelhador bem quente

Entretanto temperar uma travessa - ou uma tábua de madeira com azeite, sal, pimenta preta, ervas cortadas miudinhas (usámos menta do nosso jardim e oregãos)

Grelhar o bife a gosto

Depois de grelhado colocar o bife na travessa ou tábua temperada e virar até todo o bife ficar bem envolvido no tempero.

À medida que o bife arrefece, alguns dos seus sucos irão misturar-se com o tempero da travessa e o resultado é delicioso!

 

Fonte: http://www.pumpkin.pt/casa/receitas-deliciosas/especial-verao-com-sabor-receitas-de-grelhados