Ingredientes (para 2 tostas):
2 tostas integrais (eu usei do Ikea, mas pode substituir por pão da aldeia)
2 figos pingo de mel
Rúcula selvagem
Coentros picados q.b.
Catupiry de ervas (pode substituir por queijo philadélphia de ervas)
Azeite extra virgem
Creme balsâmico
Preparação:
Numa frigideira bem quente coloque os figos cortados ao meio a grelhar, deixe tostar dos dois lados de forma a que eles tostem e caramelizem.
Coloque um figo em cada tosta, ponha uma ou duas folhas de rúcula, regue com o queijo creme e coloque os coentros picados.
Finalize com um fio de azeite e umas gotas de creme balsâmico.
Rolinhos de Courgette Grelhada e Ricotta
Ingredientes (cerca de 20 rolinhos):
3 ou 4 Courgettes (cerca de 1/2 quilo cada), cortadas longitudinalmente em fatias
1 colher de sopa de azeite
Sal
Pitada de pimenta preta moída
500 gr queijo ricotta
1 colher de sopa de folhas de salsa picadas
1 colher de chá de sumo de limão
Folhas de Manjericão
Preparação:
Pincelar as fatias de courgette com o azeite de ambos os lados. Temperar com sal e pimenta. Colocar numa grelha pré-aquecida (também podem usar uma frigideira). Grelhar por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até ficar macio.
Numa tigela, misturar o queijo de cabra, folhas de salsa e o sumo de limão, amassando com um garfo.
Colocar 1/2 colher de chá da mistura de queijo na extremidade de uma fatia. Cobrir com 2 folhas de manjericão.
Enrolar e colocar no prato onde vai servir. Repetir o processo com as restantes fatias. No caso de não servir os rolinhos de imediato, pode aquecê-los um pouco no forno antes de levá-los para a mesa.
Salsichas de peru grelhadas com uma simples salada de tomate
Ingredientes: (2 pessoas)
4 salsichas de perú
2 dente de alho
1 molho de salsa
3 folhas de manjericão
1 colher de sopa de azeite
5 azeitonas verdes sem caroço
3 tomates escuros
1 cacho de tomates cereja vinagre balsâmico q.b.
lascas de parmesão
Preparar o grelhador e levar as salsichas a grelhar apenas com uma pitada de sal. Enquanto elas grelham cortar um dente de alho bem picadinho, ou colocar o alho num almofariz juntamente com a salsa e um fio de azeite, bater tudo muito bem e reservar.
Cortar o tomate a gosto, eu ao tomate em tons de verde cortei bem fino, ao tomate cereja cortei em 4 partes iguais. Dispor na tábua juntamente com as azeitonas e regar com um fio de azeite e umas gotas de vinagre balsâmico, partir o outro dente de alho por cima bem picadinho e por fim umas lascas de parmesão.
Depois de as salsichas estarem bem grelhadas, partir em pequenos pedaços e envolver no preparado que fez no almofariz à pouco.
Servir com pequenos paozinhos e um bom apetite!
Bife de vaca grelhado com ervas
Ingredientes
- Bife de vaca tenro e com alguma gordura - nós usámos costeletas de vaca dos Açores (T-bone)
- Azeite
- Menta
- Oregãos
- Sal
- Pimenta
Na receita original Jamie usava também alho, alecrim e piri-piri.
Também já experimentámos a combinação alho, azeite, coentros e limão, que fica particularmente bom com carne de porco grelhada.
Preparação
Colocar o bife no grelhador bem quente
Entretanto temperar uma travessa - ou uma tábua de madeira com azeite, sal, pimenta preta, ervas cortadas miudinhas (usámos menta do nosso jardim e oregãos)
Grelhar o bife a gosto
Depois de grelhado colocar o bife na travessa ou tábua temperada e virar até todo o bife ficar bem envolvido no tempero.
À medida que o bife arrefece, alguns dos seus sucos irão misturar-se com o tempero da travessa e o resultado é delicioso!
Fonte: http://www.pumpkin.pt/casa/receitas-deliciosas/especial-verao-com-sabor-receitas-de-grelhados