Formação Ocupacional de Seniores

SALADAS

   O calor chegou e os dias quentes pedem refeições mais leves e frescas, por isso as saladas são uma aposta certa para as refeições do dia a dia ou para incrementar jantar com amigos ou festas de Família.

Aqui vão algumas sugestões….

Salada Oriental

       Ingredientes:

 
            Mix de folhas verdes
            30 g de cenoura ralada 30 g de pepino em cubos
            30 g de abacaxi em pedaços
            70 g de camarão fresco cozido
            50 g de molho Oriental

         Como preparar:

 
       Junte todos os ingredientes numa saladeira e misture bem. 

       Sirva a seguir.

Salada de macarrão com tomates secos

Ingredientes da salada:

500 g de massa curta cozida al dente
300 g de tomate desidratado e cortados em tiras finas
500 ml de água fervente com 1 colher de chá de açúcar
10 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de alho espremidos
2 colheres de sopa de orégano seco
½ xícara de chá de salsa fresca bem picada ou manjericão
1 colher de café de glutamato monossódico
Sal, pimenta vermelha cortada em tirinhas a gosto
Queijo tipo parmesão em lascas ou muçarela cortada a gosto (opcional)

Como preparar:

Misture a água com os tomates e deixe descansar por 15 minutos.
Acrescente os temperos aos tomates. Junte a massa cozida e, ainda quente, acrescente o queijo e sirva a gosto, quente ou fria.

Salada de legumes diferente

         Ingredientes:

•            4 batatas médias
•            2 cenouras médias
•            200 gramas de vagem
•            1 cebola pequena picadinha
•            1/2 embalagem de sopa creme de cebola
•            Cheiro verde a gosto
•            Orégano a gosto
•            Azeitonas sem caroço a gosto
•            Tomate picadinho a gosto
•            1 chávena de chá de maionese

 Como preparar:

1. Cozinhe todos os legumes cortados em cubinhos, até ficarem macios
2. Deixe arrefecer e coloque-os numa travessa
3. Acrescente todos os outros ingredientes, misture tudo e ponha no frio
4. Se quiser, acrescente batata palha por cima da salada
5. A diferença dessa salada está no tempero
6. Pode-se acrescentar frango ou frutos do mar ou mesmo outros legumes

Salada de pimentos e delícias do mar

             Ingredientes:

1. Pimentos coloridos
2. Delícias de caranguejo
3. Tomate
4. Alface
5. Massa de búzios
6. Queijo ralado

Preparação:                                                 

1. Cozer a massa e reservar.
2. Cortar os pimentos em tiras finas.
3. Preparar a alface e o tomate a gosto.
4. Cortar as delícias em rodelas.
5. Adicionar o queijo ralado.
6. Misturar tudo.
7. Sirva com molho de maionese e orégãos.

Salada de bacalhau e grão de bico

          Ingredientes

               ½ kg de bacalhau
               1 chávena (chá) de grão-de-bico
               ½ colher (sopa) de tempero pronto para carnes brancas, saladas e legumes
               1 colher (sopa) de salsa picada
               1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
               2 colheres (sopa) de azeite
               1 colher (sopa) de vinagre
               1/2 chávena (chá) de azeitonas pretas
               1/2 molho de agrião limpo
               2 litros de água

Como preparar:

Na véspera, coloque o bacalhau de molho em água. Troque a água três vezes. No dia seguinte, limpe o bacalhau, retire a pele e as espinhas. Se ainda estiver muito salgada, ferva por alguns minutos. Desfie e reserve. Coloque o grão-de-bico numa panela de pressão com 2 litros de água. Leve ao lume e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos, após o início da fervura. Escorra e deixe arrefecer. Numa saladeira, misture o bacalhau, o grão-de-bico, o tempero pronto, a salsa, a cebolinha, o azeite, o vinagre e a azeitona. Leve ao frio e retire no momento de servir. Coloque as folhas de agrião em toda a volta e sirva.

Salada Italiana

 Ingredientes:

50 g de alface rasgada 50 g de rúcula 06 rodelas de tomate fresco 06 rodelas de tomate seco 20 g de parmesão em lascas 10 g de bacon em cubos frito 5 g ( 1 colher de chá) de alho frito 50 ml de molho especial

Como preparar:

Coloque num prato a alface e a rúcula misturadas, dando altura para as folhas. Distribua os demais ingredientes, encaixando entre as folhas de forma harmoniosa. Por fim espalhe as lascas de parmesão. Molho cítrico é um bom acompanhamento.

Salada de lentilha com bacalhau e cebolas confitadas

              Ingredientes

                 1 kg de lentilhas secas
                 500 gramas de bacalhau
                 300 gramas de cebolas em anéis
                 100 ml de azeite extra virgem
                 Sal a gosto
                 Pimenta do reino quanto baste.

              Como preparar:

      Deixe a lentilha de molho por 3 horas. Dessalgue o bacalhau por 12 horas. Cozinhe o bacalhau por 5 minutos, escorra e guarde a água. Cozinhe as lentilhas na água do bacalhau, até ficarem al dente. Desmanche os anéis de cebola e mergulhe em óleo fervente até dourar. Depois de fria, tempere a lentilha com azeite extra virgem e pimenta do reino. Refogue o bacalhau em azeite extra virgem e, depois de frio, adicione à lentilha. Coloque numa travessa e decore com as cebolas confitadas.

Salada dia a dia     

Ingredientes:

          
Salada

4 folhas de alface
2 folhas de acelga 1 pepino em rodelas
1 cenoura ralada
1/2 chávena de chá de tomate cereja cortado ao meio

Molho

1 pote de iogurte natural integral
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de tempero pronto para carnes brancas, saladas e legumes
1 colher de sopa de salsa picada

Como preparar:

Salada

Lave bem a alface em água corrente. Rasgue as folhas e disponha em uma travessa. Distribua as rodelas de pepino, a cenoura ralada e o tomate sobre as folhas, e reserve.

Molho

Numa tigela, misture todos os ingredientes do molho e sirva com a salada.

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